Vegane Weihnachtsplätzchen – lecker
Vegane Weihnachtsplätzchen – Heute gibt es, weil bald Weihnachten ist, einfach ein leckeres veganes Weihnachtsplätzchenrezept. Es ist das Grundrezept für eine Vielzahl an Plätzchenvarianten. Das Grundrezept schmeckt an sich schon wirklich lecker, aber wir tunen es und pimpen es etwas auf. Also los geht´s.
Diese veganen Weihnachtsplätzchen sind komplett fettfrei, vegan und glutenfrei. Also fangen wir an.
Zutaten für das Grundrezept
240 g Haferflocken
4 – 6 Datteln
3 Teel. geschrotete Leinsamen
1 Banane
ca. 100 ml Wasser ( oder mehr )
Gewürze: Zimt
Zubereitung
Zuerst die Leinsamen in ca. 100 ml Wasser, für etwa 15 Minuten, einweichen. Jetzt die Banane in Stückchen teilen, die Datteln kleinschneiden und alles in eine Küchenmaschine geben, den Zimt dazu und die eingeweichten Leinsamen mit samt dem Wasser. Alles zusammen in der Küchenmaschine zu einem feinen, homogenen Mix verarbeiten.
Die Haferflocken in eine Schüssel geben, den Mix dazugeben. Alles gut durchkneten und falls es zu trocken ist, einfach noch etwas Wasser dazugeben. Dann kleine Kugeln formen und diese platt drücken auf einem mit Backpapier ausgelegtem, Backblech.
Die veganen Plätzchen werden bei 220°C – im vorgeheizten Ofen – für ca. 30 – 35 Minuten gebacken ( je nach Ofen ). Fertig. Guten Appetit.
Vegane Varianten
Jetzt kommen die verschiedenen Abwandlungen bzw. Varianten des Plätzchengrundrezeptes. Einfach diese Zutaten dem Grundrezept zufügen und backen.
Vegane Ingwer – Kokos – Plätzchen
1/2 Teel. Ingwerpulver
120 g Kokosflocken
100 – 150 g getrockneten, ungezuckerten Ingwer
Vegane Haselnuss – Aprikosen – Plätzchen
100 g gemahlene Haselnüsse
100 – 150 g getrock. Aprikosen
Vegane Mandel – Feigen – Plätzchen
100 g gehackte Mandeln
50 g geriebene Mandeln
100 – 150 g Feigen
Das Resultat sind leckere Weihnachtsplätzchen – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Natürlich gibt es noch viele weitere Zutaten, die man untermischen kann. Lasst eurer Phantasie einfach freien Lauf. Das Wichtige ist aber, diese Plätzchen sind gesund und vegan, d.h. ohne Zucker, ohne Fett ( in den Nüssen ist Fett, also einfach weglassen ), ohne Eier und ohne Milchprodukte und trotzdem extrem lecker. ( komplett Anthony William konform )
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