Mandel – Pancakes

mandelpancakes vegineo

 

Mandel – Pancakes ( für ca. 6 Pancakes )

  • 60 g Mandelmehl
  • 1 reife Banane in den Teig
  • ca. 100 – 120 ml Mandeldrink/ -milch
  • 1 Tl. Weinsteinbackpulver
  • 1/2 Tl Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2 Tl Kokosöl oder Sonnenblumenöl zum Anbraten
  • 1 Banane für das Topping in Scheiben schneiden
  • Ahornsirup

Alle trockenen Zutaten vermengen – 1 Banane schälen und zerdrücken und die Mandelmilch dazu geben. Dann unter die Mehlmischung rühren. Die Pfanne erhitzen, Öl dazu und dann 3 Pancakes gleichzeitig auf beiden Seiten goldbraun braten, ca 2 Min. lang. Pro Pancake 1 – 1,5 Essl. Teig nehmen. Die Deko besteht aus Bananenscheiben und dem Ahornsirup. Guten Appetit.

 

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