Vitamin A ( auch Retinol genannt ), seine Vorstufe ist das Beta-Carotin. Es ist sehr wichtig für unsere Augen/Sehkraft und den Aufbau von Haut und Schleimhäuten.
Es ist auch bedeutend für unser Immunsystem, die Zellteilung und das Zellwachstum allgemein und für die Fortpflanzung.
Wir finden Vitamin A in allen roten, orangenen und grünen Gemüsesorten wie Karotte, Kürbis, Süsskartoffel, Grünkohl, Spinat, Broccoli, Fenchel. Aber auch in Mango, Aprikose, Melone und Pfirsichen.